Note: 16/20 (catégorie Japonais)
Aller chez Nobu (une étoile au guide Michelin) à Londres, c’est pour moi avoir l’impression d’enfin rencontrer ces élites financières qui dirigent le monde, leurs jeunes ami(e)s, les top modèles qui les accompagnent, leurs épouses, leurs enfants à qui l'on imagine que tout réussit ou les deux ou les trois à la fois au choix. Enfin je suis au cœur du système!
Nobu, c'est pour la première fois une cuisine japonaise métissée et mondialisée et peut-être faut-il y voir là la raison du succès incroyable de ce concept à Londres où l'on trouve en fait deux adresses qui ne désemplissent pas dans les quartiers de Mayfair et Park Lane. Peut-être est-ce aussi la cause de sa relative désaffection dans une Europe encore trop conservatrice où celui-ci n’a pas réussi à s’implanter (à l’exception notable de Milan et Moscou).
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