Restaurant Market à Paris 8

Note: 10/20 (catégorie Branché)

Jean Georges Vongerichten, comme Marc Boulud, fait partie de ce cercle restreint des restaurateurs français «qui-ont-réussi-en-Amérique». Après 8 restaurants à New York, et quelques autres dans le monde, notre chef d’origine alsacienne s’est attaqué au début des années 2000 au marché parisien avec précisément le restaurant Market.

Situé dans le très chic VIIIe arrondissement, à une encablure du rond-point des Champs-Élysées, Market propose dans un cadre réalisé par Christian Liaigre, une carte sous influences asiatiques et italiennes qui n'a pour ainsi dire pas évoluée depuis l’ouverture.

Parmi les entrées (de 18 à 28 euros), on note par exemple: la pizza truffe noire et fontina, du jambon pata negra (25 euros), deux plats qu’on retrouve dans d’autres lieux qui n’ont pas la prétention de Market à une certaine forme d’exclusivité.

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