Restaurant Yannick Alléno au Meurice à Paris 01

Note: 18/20 (catégorie Grandes Tables)

Chez Yannick Alleno, nous nous trouvons d’emblée dans une forme d’excellence totale.

Excellence du lieu, l’Hôtel Meurice dans son style Louis XVI (qui date en réalité du début du XXe siècle) qui a sans doute pour seuls équivalents dans la Capitale le Crillon (en cours de rénovation) ou le Ritz (qui va fermer ses portes en juin pour les mêmes raisons). 

Excellence du service : pas de jeunes récitant des intitulés de plats auxquels ils ne comprennent rien (comme par exemple à Epicure ces derniers temps). Ici nous n’avons affaire qu’à des pros, qui savent de quoi ils parlent, quelque soit leur ancienneté et leur age. 


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Restaurant Flaveur à Nice 06

Note : 17/20 (catégorie Bistrot)

Le restaurant Flaveur se trouve à Nice dans la même rue que notre restaurant japonais préféré , Saisons.

Ouvert depuis décembre 2009, une étoile au Guide Michelin depuis cette année, ce restaurant est le fruit de l’association des deux frères Tourteau (l’aîné, Gaël est un ancien du Négresco et a travaillé avec Keisuke Matsushima, dont nous reparlerons prochainement, le second, Mickael a suivi le même parcours avec un passage au Moulin de Mougins) avec Xavier Richard qui prend en charge la salle. Lui-même est passé par plusieurs institutions de la région dont par exemple la Chèvre d’or.

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Restaurant Anne-Sophie Pic à Valence

Note : 19/20 (catégorie Grandes Tables)

Anne-Sophie Pic met son nom en gros sur sa maison, Anne-Sophie Pic met aussi son nom sur les mugs qu’elle vend dans sa boutique. Anne-Sophie Pic a deux restaurants à son nom. Anne-Sophie Pic a placé sa photo en grand dans le lobby, ainsi qu’un multiple de photos d’elle façon «j’inspire les artistes contemporains» dans le couloir d’accès à son restaurant gastronomique. La boîte de chocolats offerte en chambre lorsqu’on passe la nuit dans son hôtel porte aussi son nom en grand.

J’y suis : Anne-Sophie Pic est le « Alain Delon » de la gastronomie française.

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Restaurant Le Bar Boulud à Londres UK

Note: 17/20 (catégorie Bistrot).

Daniel Boulub est un des Chefs français "Star" des Etats-Unis, avec plusieurs adresses à son actif  dans la presqu'île de Manhattan, dont le Bar Boulud, le Café Boulud et Boulud Sud. Son restaurant éponyme a reçu la consécration de trois étoiles au Guide Michelin. Mondialisé, notre chef possède des enseignes à Palm Beach, Montréal, Beijing et Singapour. 

Nous nous intéressons ici au Bar Boulud de l'hôtel Madarin Oriental à Londres, palace qui abrite aussi le restaurant londonien du grand Chef anglais, Hestor Blumenthal.

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Restaurant Le Pré Catelan de Frédéric Anton à Paris 16

Note: 7/20 (catégorie Grandes Tables)

Nous sommes allés plusieurs fois au restaurant Pré Catelan ces deux dernières années et nous avons toujours été déçus. Cela n’a pas été évoqué ici car il est plus intéressant de parler de lieux qui nous plaisent que de dézinguer les endroits surfaits. Et puis samedi dernier, nous nous sommes dit qu’il fallait laisser une nouvelle chance à ce restaurant mythique, qu’on a sans doute pas eu de chance, que les deux dernières fois on était dans un mauvais jour, enfin qu’il a trois étoiles et que l’on ne peut pas le laisser de côté : il faudrait en parler à un moment ou un autre et pourquoi pas maintenant !

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Restaurant Epicure d'Eric Fréchon au Bristol Paris 8

Note: 19/20 (catégorie Grandes Tables)

Comment faire une critique du restaurant d’Eric Frechon (trois étoiles depuis 2009)? Impossible, nous sommes là face à une perfection qui impose une certaine humilité.

Alors nous évoquerons le cadre : il vient de changer. Nous ne sommes plus depuis fin octobre dans la grande salle tapissée de boiseries certes sans lumière du jour mais avec un je-ne-sais-quoi très vieille France. Le tout un peu fake évidemment puisque l’immeuble est récent, mais cela avait son charme et ça nous plaisait bien au fond ! La nouvelle salle, moins grande, ouverte sur les jardins se place dans les canons d’une esthétique plus directement bourgeoise et standardisée des grands Palaces du jour (influence de Madame Oetker ?). On pourrait être au restaurant gastronomique l’Abeille du Shangri-La, le bling-bling en moins.

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