Restaurant Atelier de Joel Robuchon à Paris 8

Note : 14/20 (catégorie Bistrot)

Joël Robuchon représente avec Alain Ducasse une de nos succes-stories culinaires avec un peu plus de 26 étoiles au Guide Michelin.

L’Atelier, ce sont deux adresses à Paris, sur un même concept général, un service au comptoir, une cuisine « du soleil » et une dominante rouge noir pour le design. Dans le VIIIe arrondissement de Paris, nous sommes logés au Drugstore Publicis. 


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Restaurants Nobu à Londres UK

Note: 16/20 (catégorie Japonais)

Aller chez Nobu (une étoile au guide Michelin) à Londres, c’est pour moi avoir l’impression d’enfin rencontrer ces élites financières qui dirigent le monde, leurs jeunes ami(e)s, les top modèles qui les accompagnent, leurs épouses, leurs enfants à qui l'on imagine que tout réussit ou les deux ou les trois à la fois au choix. Enfin je suis au cœur du système!

Nobu, c'est pour la première fois une cuisine japonaise métissée et mondialisée et peut-être faut-il y voir là la raison du succès incroyable de ce concept à Londres où l'on trouve en fait deux adresses qui ne désemplissent pas dans les quartiers de Mayfair et Park Lane. 


Peut-être est-ce aussi la cause de sa relative désaffection dans une Europe encore trop conservatrice où celui-ci n’a pas réussi à s’implanter (à l’exception notable de Milan et Moscou). 


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Restaurant Septime à Paris 11

Note: 18/20 (catégorie Bistrot)

Lorsque le restaurant Septime a ouvert dans les premiers mois de 2011, c'était le It restaurant, The Place to be, l'endroit dont on parle.

On ne va pas vous redérouler les principaux éléments de langage du dossier de presse de l'époque, d'autres sites l'ont déjà très bien fait! Rappelons simplement que le chef s'appelle Bertrand Grébaut, qu'il a fait école chez Joël Robuchon et Alain Passard, a dirigé l'Agapé dans le 17e arrondissement de Paris et qu'il a décidé de faire une pause de deux ans et d'entreprendre un tour du monde culinaire. 

Ici on déjeune "bistrot" et on dîne "gastro", c'est du déjeuner dont nous allons parler.

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Restaurant Hélène Darroze à Londres

Note: 7/20 (catégorie Grandes Tables) - Attention, scandale!

Une fois n'est pas coutume, nous nous intéressons ici à un restaurant étoilé de la capitale anglaise dont la chef est française, Hélène Darroze et qui se trouve au sein du chicissime Hôtel Connaught dans le non moins chicissime quartier de Mayfair.

Pour la petite histoire, Isabelle Adjani, habituée de la table parisienne de la Chef étoilée, aurait soufflé son nom au propriétaire de l'hôtel londonien.

Au fait, ne songez pas à vous acheter un pied à terre dans ce quartier, c'est encore plus cher que ce que vous pouvez imaginer de plus cher!

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Restaurant coréen Samo à Paris 7

Note: 16/20 (catégorie Coréen) 

Disons le tout de suite, avec Samo, nous nous plaçons d'emblée dans une cuisine coréenne traditionnelle et sans surprise, et en même temps sans mauvaise surprise. C'est déjà beaucoup!  

Dans les entrées, on pourra privilégier la salade de crevettes (9 euros) ou pour les plus aventureux la salade aux méduses (13 euros) ainsi que la galette de haricots mungo à 8 euros ou les raviolis grillés au porc (12 euros). On retrouve aussi des assortiments de sashimis (daurade à 50 euros ou en assortiment à 30 ou 40 euros) mais nous pourrons laisser cette spécialité aux japonais ici!

Pour qui veut découvrir la cuisine coréenne, un incontournable: le bibimbap (16 euros) à ne pas manquer, c'est un des plats les plus populaires en Corée. Ici il est composé de riz cuit, de viande, de légumes et d'un oeuf, le tout à mélanger. Ce plat peut être relevé d'un piment rouge servi on the side.

Vous pourrez aussi demander une soupe de kimchi (un choux fermenté, aussi très populaire en Corée, c'est presque une des base de l'alimentation là-bas, et l'on dit que chaque famille a sa recette de fermentation, qui se transmet de façon secrète de génération en génération) ou de raviolis.

Autre must mais à reserver aux afficionados des épices: le porc grillé pimenté (17 euros).

La clientèle, à l'image de plusieurs couples présents lors de nos visites, est mixte franco-coréenne. Il y a souvent beaucoup de monde, mais je ne sais pas si réserver est vraiment nécessaire dans la mesure où le staff parle très mal français et a toutes les chances de ne pas comprendre votre nom. 

Le cadre est sombre, couleur bois, bref d'une grande tristesse....

L'addition est plutôt légère.

La Corée est devenue un grand pays industriel, et exporte aujourd'hui dans tous le sud-est asiatique aussi ses produits culturels (dont la fameuse K-Pop dont même les japonais sont friands). Il ne faut pas faire l'impasse sur la cuisine de ce pays, qui est riche d'une histoire ancienne. Samo est un des lieux où cet apprentissage peut être fait pour qui aura cette curiosité.

En résumé:

Le(s) plus: une cuisine traditionnelle de qualité, l'amabilité du service.

Le(s) moins: le cadre vraiment triste!

Conclusion: une belle adresse coréenne rive gauche à ne pas manquer pour les amateurs ou ceux qui veulent découvrir la cuisine de ce pays.

Note: 16/20 (catégorie Coréen) 

Samo

1, rue du Champ de Mars

75 007 Paris

01 47 05 91 27

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Restaurant Du côté de chez Jean à Ferrières 77

Attention: le restaurant vient d'être vendu (Mise à Jour du 20 février 2012): il n'a pas fermé, mais est devenu sur les deux niveaux une brasserie. A suivre. Dans tous les cas, on pourra retrouver un cuisine de même type pas très loin, à Lognes, au Briefing, que j'ai chroniqué aussi.

Note: 12/20 (catégorie Bonnes Tables)

Voici une bonne adresse de brasserie dans le 77 (Seine-et-Marne). Pour donner à nos amis parisiens une idée de la localisation géographique du site, vous pourrez aller dans cette partie de l'Ile-de-France si vous rejoignez Metz ou Nancy par l'autoroute A4 et si vous allez ou revenez d'Eurodisney, ou du centre commercial Marne-La-Vallée Village. Nous sommes en effet idéalement placés ici à la sortie "Bussy-Saint-Georges" de l'autoroute A4.

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Restaurant Le Bar à Soupes à Paris 11

Note: 18/20 (catégorie Quicky)

Si l'expression "sans chi-chi" doit avoir un sens, c'est bien au Bar à Soupes qu'elle le trouve. Tout est "nature" ici, au sens propre comme au sens figuré.

Sont proposées quotidiennement six soupes différentes, faites "maison" -mais fallait-il le préciser?! - par Anne-Catherine Bley.

Il y a quelques jours le choix se pouvait se porter par exemple sur une soupe du Marché (5,30 euros), une soupe aux deux céleris et poulet grillet (5,90 euros), une soupe de tomates au colombo (5,50 euros) ou une soupe de carottes au lait de coco (5,70 euros).

L'achat se fait sur place ou à emporter, en quatre contenances (un quart, un tiers, un demi, un litre).

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Restaurant japonais Fuji à Monte-Carlo

 Note: 19/20 (catégorie Japonais)

On peut manger pour pas très cher à Monte-Carlo, ça on vous l'a déjà écrit précédemment à propos du Met-Café de la galerie marchande du Métropole.

Cette même galerie propose le midi une autre adresse à connaître au premier sous-sol, le Fuji, restaurant japonais monégasque. 

Au menu, des suhis, des makis, des sashimis, des california rolls, des poissons grillés, des brochettes, bref toute la palette de la gastronomie japonaise, préparée et servie par une équipe japonaise.

Le vrai plus, et ce qui fait à mon sens tout l'attrait de cette adresse, ce sont les menus.


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Food Corner Le Plongeoir, boutique Hermes à Paris 6

Note: 15:20 (catégorie Quicky)

Cette boutique Hermès, ouverte en novembre 2010 dans l'ancienne piscine du Lutetia, à une encablure du Bon Marché, nous propose, et c'est une première pour la célèbre marque de luxe, un coin fooding: Le Plongeoir.

Pas de Chef ici, mais une cuisine d'appoint préparée -c'est indiqué sur la carte- par le traiteur Saint-Clair, le spécialiste parisien de l'évènementiel chic (A.R.O.P. par exemple) et des grands salons professionnels.


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Restaurant Alain Milliat à Paris 7

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Note: 18/20 (catégorie Bistrot- adresse à ne pas manquer).

Vous connaissez peut-être, sans doute, Alain Milliat pour ses jus de fruits et ses confitures: il a ouvert il y a tout juste un mois un restaurant-boutique dans le 7ème arrondissement de Paris, à l'angle de la rue de Grenelle et de la rue Duvivier.

Le quartier est chic, le lieu aussi, aux couleurs de ses jus de fruits, dont les bouteilles constituent un des éléments du décor, et de la bibliothèque. On y mange, et l'on y achète les produits de Monsieur Milliat.


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Restaurant Foujita à Paris 1

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Note: 16/20 (catégorie Japonais).

Un très bon restaurant japonais de sushis et tempuras, avec un très bon rapport qualité-prix qui plus est.

Foujita, ce sont en réalité deux restaurants: l'un se trouve 7, rue du 29 juillet à Paris 01 (rue qui fait l'angle avec le magasin Colette - les fashonistas reconnaitront), l'autre se trouve 41, rue Saint-Roch dans le même arrondissement.

C'est du premier dont nous vous parlons ici, le plus grand, le plus aéré! Un must-go le midi pour ses menus chirashis et sushis à moins de 20 euros.

Attention: pas de California rolls ici, pas de brochettes et de grillades non plus.

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Bonne Année à tous! Happy New Year to Everyone!

Je vous souhaite à tous une belle et très gastronomique année 2012!

Cette année nous essayerons de nous concentrer sur de nouvelles tables et de nouveaux Chefs parisiens comme Akrame Benallal.

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