Restaurant Senderens à Paris 8

Note: 13/20 (catégorie Bonnes Tables)

J’avais adoré le restaurant Lucas Carton d’Alain Senderens, un lieu d’excellence et d’exception gastronomique en son temps. Mais le Chef en a eu assez des contraintes d’un «trois étoiles» (et des coûts qui vont avec ?), il voulait un lieu plus démocratique aussi. Donc, adieu Lucas bienvenue à Senderens en 2006 avec un positionnement «une étoile» au Michelin (enfin, jusqu’à cette année), et moins de décorum, de personnel et de produits nobles aussi peut-être dans les assiettes.

Alain Senderens expliquait à l’époque que l’on pouvait changer des ingrédients, avoir des plats moins chers et ne rien sacrifier à l’excellence de la cuisine et du goût.

Alors qu’en est-il aujourd’hui ?

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