Catégorie: Gastronomique.
Avis: Bien.
Prix: Elevé.
Taillevent n’est pas un restaurant, c’est une institution parisienne mondialement connue qui existe depuis 1946.
Et le moins que l’on puisse dire, c’est que ces dernières années n’ont pas été simple pour celle-ci avec la perte d’une étoile en 2008. Taillevent fait depuis partie, avec Guy Martin au Grand Véfour, des gastronomiques parisiens rétrogradés à deux étoiles. Jean-Claude Vrinat, fils et successeur de son fondateur, meurt des suites d’un cancer en 2009. Enfin après plusieurs années financièrement difficiles, la majorité des parts de la holding familiale détentrice de l’établissement est vendue à la famille Gardinier. Le personnel reste mais Taillevent est réorganisé pour une meilleure rentabilité.
Un an après ce rachat, où en sommes-nous ?
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