Restaurant Laurent à Paris 8

Note : 12/20 (catégorie Bonnes tables)

Oh les beaux jours….

On arrive chez Laurent un lundi du début du mois de janvier pour un déjeuner d’affaires et curieusement, au-delà de la lumière extérieure un peu blafarde et du froid, tout à l’air triste ici. Il faudra pourtant se rappeler que le lieu est une institution parisienne, normalement très courue des sommités du CAC 40, des sénateurs, des ministres, des grands journalistes (Claire Chazal déjeune avec B.H.L. à quelques tables de nous ce jour-là), lovée dans les jardins d’une contre-allée du bas des Champs-Élysées.

Il est 12h30, le chef de salle se trompe, nous avance jusqu’à une table pour partie déjà occupée, étonnement de part et d’autres, excuses, la jeune femme de l’accueil n’aura pas compris les indications, nous étions pourtant seuls à nous présenter à ce moment-là. Enfin, nous voilà arrivés à notre table, un peu inquiets de tout ce personnel, peut-être plus de 15 personnes pour 4 clients au total.

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Restaurant Les Cocottes de Christian Constant à Paris 7

Note: 16/20 (catégorie Bistrot)

Nous avons été déçu par le Violon d'Ingres de Christian Constant. Cela ne doit pourtant pas nous faire oublier son adresse voisine de la rue Saint-Dominique, Les Cocottes, qui nous entraine depuis plusieurs années sur le modèle du diner américain, avec bonheur et simplicité, dans une cuisine régionale, élégante et inspirée de bistrot du Chef Philippe Cadeau .

La carte n'a pas changé depuis l'ouverture il y quelques années sans que l’on s’en lasse vraiment, elle s'accompagne en effet d'entrées et plats du jour renouvellés quotidiennement.

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Restaurant Atelier de Joel Robuchon à Paris 8

Note : 14/20 (catégorie Bistrot)

Joël Robuchon représente avec Alain Ducasse une de nos succes-stories culinaires avec un peu plus de 26 étoiles au Guide Michelin.

L’Atelier, ce sont deux adresses à Paris, sur un même concept général, un service au comptoir, une cuisine « du soleil » et une dominante rouge noir pour le design. Dans le VIIIe arrondissement de Paris, nous sommes logés au Drugstore Publicis. 


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Restaurants Nobu à Londres UK

Note: 16/20 (catégorie Japonais)

Aller chez Nobu (une étoile au guide Michelin) à Londres, c’est pour moi avoir l’impression d’enfin rencontrer ces élites financières qui dirigent le monde, leurs jeunes ami(e)s, les top modèles qui les accompagnent, leurs épouses, leurs enfants à qui l'on imagine que tout réussit ou les deux ou les trois à la fois au choix. Enfin je suis au cœur du système!

Nobu, c'est pour la première fois une cuisine japonaise métissée et mondialisée et peut-être faut-il y voir là la raison du succès incroyable de ce concept à Londres où l'on trouve en fait deux adresses qui ne désemplissent pas dans les quartiers de Mayfair et Park Lane. 


Peut-être est-ce aussi la cause de sa relative désaffection dans une Europe encore trop conservatrice où celui-ci n’a pas réussi à s’implanter (à l’exception notable de Milan et Moscou). 


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Restaurant Septime à Paris 11

Note: 18/20 (catégorie Bistrot)

Lorsque le restaurant Septime a ouvert dans les premiers mois de 2011, c'était le It restaurant, The Place to be, l'endroit dont on parle.

On ne va pas vous redérouler les principaux éléments de langage du dossier de presse de l'époque, d'autres sites l'ont déjà très bien fait! Rappelons simplement que le chef s'appelle Bertrand Grébaut, qu'il a fait école chez Joël Robuchon et Alain Passard, a dirigé l'Agapé dans le 17e arrondissement de Paris et qu'il a décidé de faire une pause de deux ans et d'entreprendre un tour du monde culinaire. 

Ici on déjeune "bistrot" et on dîne "gastro", c'est du déjeuner dont nous allons parler.

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Restaurant Hélène Darroze à Londres

Note: 7/20 (catégorie Grandes Tables) - Attention, scandale!

Une fois n'est pas coutume, nous nous intéressons ici à un restaurant étoilé de la capitale anglaise dont la chef est française, Hélène Darroze et qui se trouve au sein du chicissime Hôtel Connaught dans le non moins chicissime quartier de Mayfair.

Pour la petite histoire, Isabelle Adjani, habituée de la table parisienne de la Chef étoilée, aurait soufflé son nom au propriétaire de l'hôtel londonien.

Au fait, ne songez pas à vous acheter un pied à terre dans ce quartier, c'est encore plus cher que ce que vous pouvez imaginer de plus cher!

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Restaurant coréen Samo à Paris 7

Note: 16/20 (catégorie Coréen) 

Disons le tout de suite, avec Samo, nous nous plaçons d'emblée dans une cuisine coréenne traditionnelle et sans surprise, et en même temps sans mauvaise surprise. C'est déjà beaucoup!  

Dans les entrées, on pourra privilégier la salade de crevettes (9 euros) ou pour les plus aventureux la salade aux méduses (13 euros) ainsi que la galette de haricots mungo à 8 euros ou les raviolis grillés au porc (12 euros). On retrouve aussi des assortiments de sashimis (daurade à 50 euros ou en assortiment à 30 ou 40 euros) mais nous pourrons laisser cette spécialité aux japonais ici!

Pour qui veut découvrir la cuisine coréenne, un incontournable: le bibimbap (16 euros) à ne pas manquer, c'est un des plats les plus populaires en Corée. Ici il est composé de riz cuit, de viande, de légumes et d'un oeuf, le tout à mélanger. Ce plat peut être relevé d'un piment rouge servi on the side.

Vous pourrez aussi demander une soupe de kimchi (un choux fermenté, aussi très populaire en Corée, c'est presque une des base de l'alimentation là-bas, et l'on dit que chaque famille a sa recette de fermentation, qui se transmet de façon secrète de génération en génération) ou de raviolis.

Autre must mais à reserver aux afficionados des épices: le porc grillé pimenté (17 euros).

La clientèle, à l'image de plusieurs couples présents lors de nos visites, est mixte franco-coréenne. Il y a souvent beaucoup de monde, mais je ne sais pas si réserver est vraiment nécessaire dans la mesure où le staff parle très mal français et a toutes les chances de ne pas comprendre votre nom. 

Le cadre est sombre, couleur bois, bref d'une grande tristesse....

L'addition est plutôt légère.

La Corée est devenue un grand pays industriel, et exporte aujourd'hui dans tous le sud-est asiatique aussi ses produits culturels (dont la fameuse K-Pop dont même les japonais sont friands). Il ne faut pas faire l'impasse sur la cuisine de ce pays, qui est riche d'une histoire ancienne. Samo est un des lieux où cet apprentissage peut être fait pour qui aura cette curiosité.

En résumé:

Le(s) plus: une cuisine traditionnelle de qualité, l'amabilité du service.

Le(s) moins: le cadre vraiment triste!

Conclusion: une belle adresse coréenne rive gauche à ne pas manquer pour les amateurs ou ceux qui veulent découvrir la cuisine de ce pays.

Note: 16/20 (catégorie Coréen) 

Samo

1, rue du Champ de Mars

75 007 Paris

01 47 05 91 27

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