Bistrot Vivienne (Galerie Vivienne) Paris 2

Catégorie:  Bistrot.

Avis: Moyen.

Prix: Assez Elevé.

Autant l’indiquer d’entrée, c’est un peu par défaut que je rends au Bistrot Vivienne en fin de semaine dernière : c’est au Bougainville, dont j’aime bien l’ambiance néo-fifties et la bonne bouffe auvergnate que je me rendais, oubliant que mon bougnat est fermé samedi. Pas grave, j’en toucherai un mot une prochaine fois.

En attendant, mon plan B du jour sera le Bistrot Vivienne, au 4 de la rue des Petits Champs, à l’entrée de la galerie du même nom.

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Brunch La Véranda (Trianon Palace) Versailles 78

Catégorie:  Brunch.

Avis: Décevant.

Prix: Assez Elevé.

Le Parisien qui souhaite faire un brunch au vert en dehors de Paris, mais pas trop loin tout de même de notre capitale, n’a pas beaucoup d’autres options que d’aller à Versailles au Trianon Palace, dont le restaurant La Véranda propose ce type de formule tous les dimanches : 80 € pour le buffet, 95 € avec une coupe de champagne et 40 € pour les enfants de 4 à 11 €.

Autant l’indiquer de suite, j’ai été très déçu par ce brunch, et c’est compliqué pour moi de faire un compte-rendu dans ces conditions. Je me décide donc à reprendre les problèmes qui se sont posés un par un…

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Restauran Chardenoux (Cyril Lignac) Paris 11

Catégorie:  Bistrot.

Avis: Très Bien.

Prix: Raisonnable.

Le cadre du restaurant Chardenoux, ouvert pour la première fois en 1908, est inscrit aux monuments historiques : du coup, rien n’a bougé ou presque, du bar en marqueterie de marbre, des miroirs, des boiseries ou des verres gravés. C’est assez spectaculaire dans son genre.

Repris par le très médiatique Cyril Lignac et ré ouvert en 2008, ce bistrot se positionne sur une cuisine « gourmande » et de terroir.

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Fast-Food Natalie's Café La Vallée Village 77

Catégorie:  Snack.

Avis: Pas Mal.

Prix: Hors de Prix.

La Vallée Village se présente comme un centre commercial d’un type un peu particulier : cet outlet à ciel ouvert accueille en effet un large éventail de boutiques de marques de mode et de décoration haut de gamme (Hackett, Burberry, Agnès B, Dolce & Gabbana …) proposant leurs anciennes collections à prix réduit. Créé en 1992 à Marne-la-Vallée, ce village reconstitué fait aujourd’hui partie du circuit des touristes étrangers qui visitent pour quelques jours Disneyland Paris.

Ici, la proposition de restauration est simplissime : un Starbucks, deux stands de glace Amorino, un préfabriqué/boutique La Maison du Chocolat présent d’une façon intermittente, enfin, jusqu’à quelques mois un Bert Café (propriété du groupe Bertrand).

Depuis peu, une nouvelle enseigne occupe ce dernier espace: le Natalie’s Café. Il s’agit en fait d’un spin-off du British Sandwich, créé en 2009 dans le XVIIe par Nathalie Delormeau.

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Restaurant Ledoyen (Christian Le Squer) Paris 8

Catégorie: Gastronomique.

Avis: Exceptionnel.

Prix: Elevé.

On ne sait pas grand-chose de Christian Le Squer, Chef triplement étoilé du restaurant Pavillon Ledoyen, dont il occupe les fourneaux depuis 1998 (à la suite de Ghislaine Arabian), à part peut-être qu’il est d’origine bretonne, qu’il va avoir 50 ans cette année et qu’il a fait son apprentissage chez les plus grands.

Christian Le Squer n’est pas une figure médiatique du monde de la gastronomie parisienne, il ne participe à aucune émission de téléréalité. Il n’a pas non plus visiblement la démesure de plusieurs de ses confrères puisque outre ce prestigieux restaurant, dont il anime toujours les cuisines au quotidien, il participe simplement à l'élaboration de la carte de Etc et de la Grande Verrière (Jardin d'acclimatation).

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Restaurant The Ivy Beverly Hills Los Angeles CA

Catégorie:  Branché.

Avis: Pas Mal.

Prix: Raisonnable.

Quant on visite Los Angeles, on se dit souvent que ça ferait un beau souvenir de voyage, et un truc sympa à raconter au retour, de tomber nez à nez dans la rue sur une star américaine, de pouvoir lui faire coucou, la prendre en photo. Pour cela on se dit qu’on va aller faire du shopping sur Rodeo Drive et les rues avoisinantes à Beverly Hills.

En même temps, je ne suis pas sûr que l’on ait vraiment raison d’aller dans ce coin-là, en tout cas pour assouvir ces pulsions de midinette par ailleurs vite refoulées à notre retour en France. En fait, et je vais vous faire une confidence, c’est sans doute plus vers West Hollywood, sur le Robertson Boulevard qu’il faudra se rendre. Les enseignes de shopping y sont souvent les mêmes (Chanel), ou plus pointues et plus trendy. Et c’est là que vont les stars. Lorsque l’une d’entre elles fait son shopping, vous le reconnaîtrez facilement à la masse de fans et de paparazzis agglutinée sur les vitrines d’une boutique qui aura été fermée pour l’occasion.

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Restaurant Taillevent Paris 8

Catégorie:  Gastronomique.

Avis: Bien.

Prix: Elevé.

Taillevent n’est pas un restaurant, c’est une institution parisienne mondialement connue qui existe depuis 1946.

Et le moins que l’on puisse dire, c’est que ces dernières années n’ont pas été simple pour celle-ci avec la perte d’une étoile en 2008. Taillevent fait depuis partie, avec Guy Martin au Grand Véfour, des gastronomiques parisiens rétrogradés à deux étoiles. Jean-Claude Vrinat, fils et successeur de son fondateur, meurt des suites d’un cancer en 2009. Enfin après plusieurs années financièrement difficiles, la majorité des parts de la holding familiale détentrice de l’établissement est vendue à la famille Gardinier. Le personnel reste mais Taillevent est réorganisé pour une meilleure rentabilité.

Un an après ce rachat, où en sommes-nous ?

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Restaurant Passage 53 Paris 2

Catégorie: Gastronomique / Branché.

Avis: Exceptionnel.

Prix: Elevé (diner et WE).

Passage 53 est le spot gastronomique trendy du second arrondissement de Paris, surtout depuis sa seconde étoile en 2011 dans le Guide Michelin, qui lui a offert une large exposition médiatique.

Et puis il y a tous ces détails qui font de ce lieu un restaurant à la fois complètement improbable et  absolument dans l’air du temps aujourd’hui: l’adresse en premier lieu qui n’est pas précisément de celles où l’on attend un deux-étoiles. La salle dont on nous dit qu’elle est toute petite (20 places), comprendre par là une réservation forcément compliquée à la clé. Un menu unique (what else ?). Le Chef ne peut évidemment qu’être japonais : Shinichi Sato, formé en France à l’Astrance et Gagnaire entre autres. La rapidité de la consécration avec une seconde étoile à peine deux ans après l’ouverture. Une cuisine de produits de premier choix enfin. Bref, le niveau de branchitude gastronomique est total !

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Brunch au Park Hyatt Vendôme Paris 2

Catégorie:  Brunch.

Avis: Très Bien.

Prix: Elevé.

Le palace parisien Park Hyatt Vendôme propose un brunch tous les dimanches matin au sein de son restaurant Les Orchidées.

La formule est simple : 94 € pour le buffet, un plat au choix parmi une proposition de 9 plats et une coupe de champagne Pommery ; 125 €avec une coupe de champagne Krug Grande Cuvée.

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Restaurant Din Tanh (Vietnamien) Paris VII

Catégorie: World.

Avis:  Excellent.

Prix: Raisonnable.

On a en général une idée un peu confuse en France et à Paris de la gastronomie vietnamienne. Les restaurants s’annoncent en général plutôt comme « asiatiques » et sont en réalité souvent chinois avec une carte de plats cantonais, et des chapitres « thaïlandais » et « vietnamien », quant une section « suhis et sashimis » ne s’est pas elle aussi glissée ici pour compléter le tout !

Loin de tout cela, je vous invite ici à découvrir le restaurant des frères Vifian. La carte est simple et va ici à l’essentiel : huit entrées (14-17 €), un choix de six poissons (24 €) et cinq viandes (23-25 €), quatre desserts (7,50 –9,50€).

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Restaurant Polidor Paris 6 Quartier Latin

Catégorie:  Bistrot.

Avis: Pas Mal.

Prix: Raisonnable.

Polidor, c’est une vieille, vieille institution du quartier latin. Imaginez vous installer dans une salle qui n’a pas bougé – ou si peu- depuis que Paul Verlaine, Victor Hugo ou Arthur Rimbaud s’y sont installés.  Le restaurant a en effet été créé en 1845 a vu défiler tout ce qui a pu compter depuis notamment dans le monde de la littérature

Je venais souvent chez Polidor lorsque j’étais étudiant dans les années 90, j’y suis retourné quelques fois plus tard dans les années 2000 : c’est bien simple, sur toutes ces années et jusqu’à aujourd’hui, la carte n’a pas changé d’un iota. C’est assez exceptionnelle dans son genre !

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Bistrot / Bar à vin Mélac Paris XI.

Catégorie:  Bistrot.

Avis: Excellent.

Prix: Pas Cher.

Mélac est un bar à vin tenu par la famille du même nom depuis les années 20 et c’est peu de dire que cet établissement est une institution dans le XIe arrondissement : en effet, tous les ans, en général au mois de septembre, les vendanges du Château Charonne (!)  sont organisées par le patron, Jacques Mélac, au pied de ce bistrot, car une vigne y est plantée depuis des années.

En fait, c’est surtout l’occasion d’une grande et belle fête de quartier, solidaire et fraternelle, à l’image de ce quartier.

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Restaurant Senza Nome Bruxelles

Catégorie: World.

Avis: Très Bien.

Prix: Elevé.

Voici un des meilleurs restaurants italiens où j’ai eu l’occasion de l’occasion de déjeuner ces dernières années et il se trouve à Bruxelles. Il est aussi l’un des deux restaurants spécialisés dans la gastronomie italienne étoilés de cette ville.

Cela n’est sans doute pas si étonnant que cela : la Belgique a connu plusieurs grandes vagues d’immigration en provenance d’Italie, notamment durant les « Trente Glorieuses ». Avec ces derniers ont ouvert des restaurants qui pouvaient leur proposer des spécialités de leurs pays d’origine.

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Sur le livre A Table! de Claude Lebey (Albin Michel)

Notre cuisine gastronomique, tout comme notre pays peut-être, semble être à un moment critique de sa longue histoire. Le classement des 50 meilleurs restaurants du monde réalisé par le magazine britannique Restaurant n’accorde que 7 places à des Chefs français, et aucune parmi les dix premières, le premier, Robuchon, arrivant à la douzième place. Des livres plus ou moins sérieux, anglo-saxons, mais aussi français, entreprennent de nous démontrer le déclin supposément programmé de notre gastronomie. C’est pourquoi le livre de Claude Lebey, intitulé A Table !, qui vient de sortir aux éditions Albin Michel, doit être lu sans tarder. 


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Restaurant La Brasserie de Bruxelles Belgique

Catégorie:  World / Brasserie.

Avis: Pas Mal.

Prix: Raisonnable.

La Brasserie de Bruxelles est une adresse sûre de la ville : l’établissement est tenu par Laurent Veulemans, fils du célèbre patron des Armes de Bruxelles.

La carte est classique et propose les plats typiques de la région.

Ainsi, parmi les entrées (12-22€), on trouve de la tête pressée maison, de la cervelle de veau et des croquettes de crevettes. J’ai testé ces dernières : plat simple et bien réalisé. Chaque croquette est fourrée d’une sorte de béchamel assez légère.

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Bistrot Extra Old Café Paris 11/12 Nation

Catégorie:  Bistrot.

Avis: Bien.

Prix: Pas Cher.

Aujourd’hui, c’est d’un bistrot de quartier dont il va être –rapidement- question : l’Extra Old Café, qui se trouve en haut du Faubourg Saint-Antoire, pas loin de Nation, à la frontière des 11^e et 12^e arrondissements.

L’endroit est simple, brut de décoffrage, fait de bric, de broc et de récup, sans chi-chi, cool et décontracté. La bande son est définitivement Rock Soul. 

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