Restaurant Belga Queen à Bruxelles Belgique

Catégorie: Branché.

Avis: Bien.

Prix: Raisonnable.

Ouvrez n’importe quel guide des lieux branchés et tendances sur la ville de Bruxelles, comme par exemple le Wallpaper City Guide et vous tomberez rapidement sur le Belga Queen.

Belga Queen, c’est d’abord un bâtiment datant du début du XVIIIe siècle, qui a abrité l’Hôtel de la Poste, puis le Crédit du Nord et qui a gardé toutes ses caractéristiques de la Belle Epoques, notamment une magnifique verrière datant de la fin du XIXe siècle.

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Restaurant Au Vieu Saint Martin Sablons Bruxelles

Catégorie:  World.

Avis: Bien.

Prix: Raisonnable.

Lorsqu’on visite Bruxelles, on se retrouve invariablement assez vite dans un secteur qui va du passage Saint-Hubert, au quartier du Sablon en passant évidemment par la Grande Place. Beaucoup de touristes donc ici, et évidemment beaucoup de restaurants, dans tous les genres et dans tous les styles.

Si la plupart des établissements sont d’une médiocrité qui n’a d’égal que le nombre de touristes au mètre carré sur la Grande Place, il n’est pourtant pas tout à fait impossible de bien manger et de goûter quelques spécialités bruxelloises.

C’est pourquoi je vous propose d’aller faire un tour aujourd’hui dans le restaurant Au Vieux Saint-Martin des frères Niels, une institution bruxelloise qui se trouve sur la place des Sablons depuis 1968.

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Restaurant Le Coq ( Costes ) Trocadéro Paris 16

Catégorie:  Brasserie.

Avis: Décevant.

Prix: Elevé.

Le Coq possède sans doute la plus belle terrasse de la place du Trocadéro (à l’angle de l’avenue Kléber).

Passé sous la houlette de Thierry Costes en 2007, et décoré par Jacques Garcia, cette brasserie offre la carte habituelle des enseignes de ce groupe.

Avec, au-delà des basiques qui en constituent l’ADN, quelques surprises.

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Restaurant Le Terrroir Parisien (Yannick Alléno) Paris V

Catégorie: Bistrot. 

Avis: Excellent.

Prix: Raisonnable.

Allons nous tous devenir des locavores ? Peut-être, si la crise énergétique s’installe durablement et si le coût de transport de produits qui viennent du bout du monde est réellement prohibitif.

Yannick Alléno devient-il locavore ? Je ne suis pas sûr que ce grand Chef triplement étoilé se soucie de ce type de problématique. Pourtant, c’est bien la base du concept de sa nouvelle adresse, Le Terroir Parisien, ouverte en mars 2012 au sein de la Maison de la Mutualité, désormais gérée par l’Américain GL Events.

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Café Constant (Christian Constant) Paris 7

Catégorie:  Bistrot.

Avis: Très Bien.

Prix: Pas Cher.

Christian Constant est un peu chez lui dans la rue Saint-Dominique puisqu’il nous y propose pas moins de quatre établissements (voir liste à la fin de ce post).

Le plus petit, le plus modeste peut-être aussi, se nomme Café Constant et pas de doute, c’est bien dans un café que nous sommes. On pourrait presque avoir même l’impression de participer à une épreuve de Top Chef: vous savez, celle où les candidats ont deux jours pour relooker à peu de frais un vilain bistrot. 

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restaurant del'Hôtel Cap Estel à Eze 06

« Chérie, ça te dirait d’aller dîner chez les De Beers ce soir ? »

Catégorie:  Gastronomique.

Avis: Exceptionnel.

Prix: Raisonnable.

Le Cap Estel est un petit bijou méconnu de la Côte d’Azur.

Petit car il ne comprend que vingt chambres, dont onze suites.

Méconnu car l’hôtel n’est pas –plus- sur un passage touristique depuis que la basse corniche a été détournée de ce tronçon par un tunnel, et méconnu aussi car il est fermé une partie de l’été : la famille De Beers, heureuse propriétaire des lieux, y passe en effet en effet le mois d’Août.

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Yuzu Sushi Bar & Restaurant Nice 06

Catégorie:  Japonais.

Avis: Très Bien.

Prix: Raisonnable.

Voici un authentique restaurant de sushis à Nice, ouvert depuis septembre 2010. Le Chef se nomme Keiji Sakaguchi et il propose une carte assez complète, puisque outre les sushis, vous trouverez ici, des makis, des California Roll, du poulet mariné et grillé, du saumon grillé et du bœuf wagyu (élevé en France) en tataki ou en sushi.

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Brasserie Le Café de Paris à Monte Carlo

Catégorie: Brasserie.

Avis: Pas Mal.

Prix: Moyen.

Si l’on vient juste une fois à Monte-Carlo, « en touriste », on peut ne pas trouver Yoshi, le Met Café ou Fuji qui sont à une minute à pied pourtant mais on ne peut pas ne pas voir le Café de Paris, parce qu’il se situe sur LA place centrale, celle qui regroupe le Casino, l’Hôtel de Paris, et le Sporting. Tous les touristes sont là, les grosses cylindrées aussi.

Le Café de Paris, c’est d’abord une très grande terrasse qui permet de bien profiter du spectacle, mais c’est aussi une grande brasserie, avec la carte correspondante, donc globalement classique :

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Restaurant Kamogawa (Japonais) Nice 06

Catégorie:  Japonais.

Avis: Excellent.

Prix: Pas cher (déjeuner) / Elevé (carte).

Les Chefs japonais aiment visiblement la ville de Nice, car plusieurs d’entre-eux se sont  installés ici au fil des ans. Keisuke Matsushima est peut-être le plus connu (une étoile pour son restaurant éponyme) mais on peut citer aussi Hiroaki Nagai (Saison, j’adore) ou les soeursYuka et Mayu Ueda  pour Ma Yucca (ouvert l’été dernier). Tous ont en commun de proposer une cuisine de très haute tenue, mais cependant non strictement japonaise. 

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Restaurant Chantecler à Nice (Hôtel Négresco) 06

Catégorie :  Gastronomique.

Avis : Excellent.

Prix: Elevé.

Le Négresco n’est pas qu’un hôtel de luxe à Nice, c’est aussi sans doute le monument le plus facilement associé à cette ville, le plus photographié aussi.

Le visiteur occasionnel risque d’être saisi d’une certaine perplexité en arrivant sous la verrière Eiffel juste après le lobby : en effet, il se trouve face à un mélange extrêmement bizarre d’art français classique, d’une énorme statue de Niki de Saint Phalle (on en trouve une aussi à l’extérieur), d’exemples d’art cinétique (Denise René n’aurait-elle pas passé des vacances ici par le passé ?) et de tableaux contemporains des plus douteux. Au mobilier près, on se retrouve dans un mélange des années Pompidou et de peintures de la plus mauvaise facture qui soit.

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Restaurant Gran Caffe à Beaulieu-sur-Mer 06

Catégorie:  World, Bistrot.

Avis: Très Bien.

Prix: Pas Cher.

C’est à des petits détails parfois que l’on reconnaît se trouver  dans tel ou tel pays : la forme des fenêtres, la sirène des véhicules de police, les interrupteurs ou les prises de courant. Les particularités des restaurants nous renseignent de cette même façon.

Le Gran Caffe possède cette capacité de nous transporter en un instant en Italie par toute une série de ces parfois infimes petits détails alors que nous nous trouvons dans le centre de Beaulieu-sur-Mer, entre Nice et Monte-Carlo.

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Restaurant La Petite Maison (Nicole Rubi) Nice 06

Tous célèbres ici.

Ben 99

Catégorie:  Brasserie.

Avis: Moyen.

Prix: Raisonnable.

La Petite Maison, restaurant du vieux Nice, à côté du Cours Saleya, est tenu par Nicole Rubi, fille du sculpteur César, et le moins que l’on puisse dire, c’est que cet établissement est une institution sur la Côte d’Azur.

Il constitue presque un passage obligé pour les stars. Elton John pourra ainsi être croisé en voisin (il possède une demeure sur les hauteurs du très chic Mont-Boron), de même que Bono (lui est un peu plus loin à Beaulieu) entre beaucoup d’autres.

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Restaurant La Raison Gourmande (Olivier Streiff) Menton 06

Catégorie:  Gastronomie.

Avis : Bien.

Prix: Pas Cher.

Olivier Streiff n’est pas un inconnu sur la Côte d’Azur. On a pu goûter sa cuisine au Vista Palace à Roquebrune-Cap-Martin, et surtout au Maya Bay à Monte-Carlo, restaurant que j’aime bien : le cadre est vraiment très réussi, et la cuisine fusion, d’orientation Thaï, plutôt originale.

Associé au Chef pâtissier Romuald Guillot, il a repris en décembre 2011 un petit restaurant de 26 couverts, qui proposait auparavant une cuisine néo-provençale sans intérêt dans un cadre quelconque, à côté de la gare de Beaulieu-sur-Mer, au sein du palais des Anglais


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Restaurant Cotte Rôti à Paris 12

Catégorie:  Bistrot – Gastronomique.

Avis: Bien.

Prix: Raisonnable.

J’ai découvert le Cotte Rôti  en parcourant, une fois n’est pas coutume, le supplément Paris du magazine Télérama. J’aime aussi le quartier si typique du marché d’Aligre. Ce sont des coins où concrètement on ne va pas si on n’y habite pas, ou si l’on n’a pas quelque chose de précis à y faire. Mon quelque chose de précis je l’ai trouvé !

Le Cotte Rôti, c’est d’abord un Chef, Nicolas Michel, passé entre autres chez Bernard Pacaud à l’Ambroisie. 

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Promenade dans la ville italienne de Vintimille

Catégorie:  World

Avis: Excellent.

Prix: Pas cher.

On connaît la ville italienne de Vintimille (Ventimiglia) en France principalement pour son marché aux fleurs tous les vendredis et pour ses contrefaçons de grandes marques françaises et italiennes vendues sur un second marché, informel, le même jour.

La police italienne a pu observer une certaine neutralité par le passé sur ces trafics, mais cette tolérance est bel et bien finie. Côté français, les douanes volantes quadrillent les routes d’accès les jours de marché : les amendes sont lourdes et les produits confisqués.

Ceci étant précisé, et vous vous en doutez, ce n’est ni pour les fleurs ni pour les faux Vuitton ou autres montres Rolex que j’ai décidé d’évoquer la première ville côtière italienne après la frontière, mais parce que Vintimille propose un marché bien moins connu, alimentaire, tous les jours de la semaine, en matinée (toute la journée le samedi), et qu’on y trouve plein de bonnes choses à manger.

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Restaurant Mirazur (Mauro Colagreco) Menton 06

Catégorie:  Gastronomique.

Avis: Excellent.

Prix: Pas Cher.

Le restaurant Mirazur fait partie des heureux gagnants du classement du guide Michelin 2012, obtenant une seconde étoile cette année, comme neuf autres établissements. Il quitte ainsi le groupe des restaurants une étoile de cette partie de la Côte d’Azur pour intégrer un club nettement plus restreint de 6 restaurants (voir liste en fin d’article).

Le Chef s’appelle Mauro Colagreco , il est le seul chef argentin étoilé à ce jour, et a effectué le parcours obligé des futurs grands Chefs en France aujourd’hui:  Passard, Ducasse et Martin pour les principaux.

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Restaurant CPH (Flora Danica) Maison du Danemark Champs-Elysées

Catégorie :  World.

Avis : Excellent.

Prix : Raisonnable

La Maison du Danemark se situe en haut des Champs-Élysées, côté soleil et propose, outre une boutique Bang et Olufsen, trois espaces de restauration Flora Danica :

- La Butik : directement sur l’avenue, et prolongé par une grande terrasse sur le trottoir, propose sandwichs et salades, sur place et à emporter

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restaurant Apicius (deux étoiles) à Paris 8

Catégorie :  Gastronomie.

Avis : Très Bien.

Prix : Elevé.

Les grands restaurants gastronomiques parisiens sont souvent logés dans des lieux d’exception, qu’ils soient historiques (Le Grand Véfour ou Ledoyen) ou qu’il s’agisse de somptueux palaces (Ritz pour l’Espadon, Shangri La pour l’Abeille).

Aucun n’arrive pourtant au niveau de l’hôtel particulier qui sert d’écrin au restaurant doublement étoilé Apicius (à part peut-être le Trianon Palace, mais nous ne sommes plus à Paris !).

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Restaurant Mini Palais (Eric Fréchon - Grand Palais) Paris VIII.

Après le Grand Palais, le Petit Palais, puis le Mini Palais…

Catégorie :  Branché.

Avis : Pas Mal.

Prix : Raisonnable.

Art Paris Art Fair a ouvert ses portes au Grand Palais du 29 mars au 1^er avril 2012. Cette grande foire, disons régionale, se renouvelle cette année avec un nouveau directeur et il était temps ! Guillaume Piens, ancien responsable de Paris Photo avec le succès que l’on sait, a apporté un nouveau nom, un nouveau positionnement, de nouvelles galeries, et très probablement offert une nouvelle ambition à cette manifestation.

Une chose qui n’a en tout cas pas monté d’un cran, c’est la proposition gastronomique générale pour les visiteurs de ce type de manifestation. C’est toujours aussi médiocre, y compris pour les supposés VIP. 

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Restaurant Ambroisie à Paris IV (Place des Vosges)

Catégorie :  Gastronomie.

Avis : Exceptionnel.
Prix : Hors de Prix.


Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas encore chroniqué l’Ambroisie sur ce blog : c’est une des meilleures tables gastronomiques de Paris.


Les plats sont simples et évidents, toujours d’une grande beauté visuelle. Les produits utilisés, de première qualité, sont mis en valeur comme rarement ailleurs. 

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Restaurant Chez Kaspia (Caviar) Paris VIII - Madeleine

Que tout change pour que rien ne change.

Catégorie :  World.

Avis : Très Bien.

Prix : Elevé.

Je définis souvent les gens qui fréquentent un restaurant comme étant chic, touristiques, éventuellement bobos, ou habitués.

Chez Kaspia, place de la Madeleine, la clientèle n’est pas chic, en tout cas pas pour le diner : elle se situe un cran au-dessus. Ce n’est pas l’argent qui fait la différence ici. Simplement, dans la vie, les clients commandent très majoritairement à la carte, mais il y a ceux, plus rares, qui considèrent que la carte, c’est pour les autres, qu’elle donne une indication, mais que les plats: autant décider soi-même de ce qu’on va mettre dedans, c’est plus sympa au fond !

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